Una pagnotta piccolina e delicata. Miglio e sorgo si mescolano al nostro lievito madre di riso integrale per un pane versatile, dalla mollica morbida e compatta. Un pane che si trasforma come preferisci: puoi affettarlo e farci un bel panino tostato da portare in gita, oppure farci dei bei crostoni per una zuppa o ancora spezzarlo con le mani per fare scarpetta nel sugo. Non c’è limite al buono!
Come tutti i pani a lievito madre si conserva in uno strofinaccio di cotone per due/tre giorni in un luogo riparato dalla luce e dall’aria. Consigliamo caldamente ti scaldarlo leggermente prima di gustarlo per renderlo nuovamente fragrante (puoi farlo in forno, nel tostapane o in una padella antiaderente – attenzione a non seccarlo però). Se preferisci puoi tagliarlo e congelarlo per averlo sempre a disposizione quando preferisci.
INGREDIENTI: lievito madre (farina di riso integrale, acqua), farina di sorgo, farina di miglio, amido di tapioca*, fecola di patate*, fibra di psillio* (possibili tracce di sesamo o senape), sale. (*biologico)
Tutti gli ingredienti sono certificati senza glutine, in laboratorio usiamo frutta secca, sesamo e soia.
